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木枯らし

2010年12月23日
夕べから今朝にかけては、北風が強くなかなか寝付かれなかった方もおられたようです。

そういえば昨日12月22日は冬至でした、冬至を過ぎると本格的な寒さがやってきます、

お身体大切に!


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クリスマスイルミネーション

2010年12月20日
幸手のクリスマスイルミネーションというと

有名なのは幸手市役所前の小沢道路
クリスマスイルミネーション001


クリスマスイルミネーション002




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SPACE BATTLESHIP ヤマト

2010年12月19日
「宇宙戦艦ヤマト」の実写版をやると聞いた時の最初の感想は

はっきり言って 「えーーー、やめてほしいー!」 でしたが


予告編を見た患者さんから「以外におもしろそうですよ」の話を聞き

最初ハリポタ「死の秘宝」を見たがっていたカミさんに

「ヤマトけっこうよさそうだよ、行ってみる?」と言うと


元々ヤマトファンのカミさんが乗り気になり、娘も一緒に

エムズタウン幸手の中にある映画館シネプレックス幸手


  「SPACE BATTLESHIP ヤマト」 見てきました。


ヤマト発進の時は感動!日本のSFXもここまで来たか!
3Dだったらもっと良かったかも     by院長

違うヤマトだと思って見たから面白かった byヤマトファンのカミさん

面白かったねー! byアニメ版ヤマト知らない娘

三人三様の感想ですが、けっこう楽しめました。




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院長のイタ(ずら)飯 「手羽先の唐揚げ 我が家のレシピ」

2010年12月18日
101225_002_01.jpg
写真はクリスマスに再度作ったもの

タレの材料 (手羽先6本から8本ぐらい)

  醤油(大さじ3)
  昆布つゆ(大さじ1)
  みりん(大さじ2)
  酒(大さじ1)
  はちみつ(大さじ1)
  砂糖(小さじ1)

 以下はお好みで適量を 注:我が家のやり方はタレにも少し辛味をつけています
  
  タカのつめ(半カケ)
  粗挽き黒胡椒(少し)
  白胡椒(少し)  
  白ごま(少し)
  にんにくすりおろし(隠し味程度)
  しょうがすりおろし(隠し味程度)
  ガーリックパウダー(隠し味程度)

 焦がさないように少し煮詰める 注:3分の2位になるようにですが、味見しながらお好みで


揚げ方

1.手羽先には塩・こしょうを(少し)ふりビニール袋に入れて軽く揉みこむ
 (ついでに常温に戻しておく)

2.揚げる直前に片栗粉をふり、余分な片栗粉をおとす
 (満遍なく薄く白くなっている状態)

3.たっぷりの油で、160度ぐらいの温度(温度管理重要)で2分ごとに裏返し8分揚げる
 (この状態では薄ーいきつね色)

4.油から出したら3分間余熱で中まで火を通す

5.180度ぐらいの温度で2分間揚げる
 (だいぶはねるので火傷に注意)

これで表面きつね色でカラッと、中はジューシーな唐揚げの出来上がり


タレをまんべんなくつけ、白胡椒・黒胡椒をたっぷり,ガーリックパウダーは隠し味程度にかけると

「世界の山ちゃん風 辛口手羽先」完成です。

(胡椒控えめで、炒った白ゴマをかけるとまた別の味が楽しめます)


山ちゃん風では、辛すぎる方はタレをつけるだけでOK、その為にタレにも少し辛味がついてます。

我が家では、娘が一番辛口好み、カミさんは山ちゃんだと少し辛すぎなんでこのようなレシピになってます。

余ったタレは付け合せのキャベツの千切りにかけるとグッ!それだけでもご飯一杯いけます。





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院長のイタ(ずら)飯 「手羽先の唐揚げ 名古屋風」

2010年12月17日
「世界の山ちゃん」食中毒でニュースになっていますが、

「世界の山ちゃん 幻の手羽先」 は娘の大好物です。


で水曜日、五霞町散歩の後、またまたいたずらしてみました!

  手羽先の唐揚げ 名古屋「世界の山ちゃん」風

ネットであちこちレシピを覗いたが、結局最後はいつもの様に

自分の舌と感をたよりに (適当にとも言いいますが)

作ってみました。



結果は、娘のグーサイン出たんで大満足!


写真は、またまた食べちゃってから気づきました残念!


  今日もまた

      食い気に負けた

              写真かな 


                                 院 長



参考
手羽先唐揚~名古屋名物世界の山ちゃん風~
名古屋流(風来坊をめざす)手羽先の作り方(レシピ)
名古屋・手羽先の唐揚げのレシピ




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